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[课程内容及设置]
    本课程的主要内容包括：课程安排、食品安全及其重要意义、食品安全现状及控制食品危害的重要性、有关食品安全的法律法规/标准、食品中的危害及控制措施、普通化学基础知识、食品分类、工艺及检测技术、食品安全管理体系标准的要求和理解要点、食品安全管理体系审核概论、审核策划、审核技术、审核实施、组织的状况及管理和运作的基本知识、食品安全管理体系审核员能力要求、审核员的个人素质、注册管理案例分析与附件等内容。 
    本课程由CCAA认可的注册教师进行授课，培训时间为5天（40学时），每期班学员不超过60人。
[课程特点]
    本课程精心设计了“食品安全及其重要意义、食品安全现状及控制食品危害的重要性”、“食品安全管理体系标准要求的理解和实施要点”、“审核策划”、“审核实施”、“审核技术”、“食品中的危害及控制措施”、“与食品安全有关的法律法规”、“组织的状况、管理和运作的基本知识”、“审核员的个人素质”、  “审核员注册管理”、“案例分析与附件”等章节。本课程设置合理，重点突出，针对性强，注重实践，精选案例与食品加工企业的现场图片，以帮助学员在模拟较色扮演的场景中，通过互动讨论和案例练习，快速并准确的掌握先进的食品安全管理体系标准知识、与食品安全管理相关的基础知识和审核的理念及技巧。
[培训对象]
    具有食品工程或相近专业大学本科以上学历，并具有包含普通微生物学和普通化学的相应高等教育知识，从事与食品安全管理工作有关的人员。
[考评方式与证书]
    通过本课程的培训并评价合格后，可获得由和记娱乐怡情博网站标志认证集团有限公司颁发的经中国认证认可协会（CCAA）认可的培训证书。
[教材介绍]
    《食品安全管理体系国家注册审核员培训教程》是由和记娱乐怡情博网站标志认证集团有限公司依据中国认证认可协会（CCAA）《认证培训课程确认准则》、《管理体系实习审核员培训课程大纲》、《管理体系审核员培训课程大纲》、《管理体系审核员注册准则》、《食品安全管理体系国家注册审核员笔试大纲》、GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》、GB/T22003《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》及《食品安全管理体系认证实施规则》等要求编制。经过多年培训使用，根据学员与教师的反馈以及CCAA相关准则要求的变化等进行了持续改进与完善。《食品安全管理体系国家注册审核员培训教程》内容包括培训教程、案例分析、学员练习、教师手册、教学PPT及部分学习参考资料，供参加审核员培训的学员了解、理解、掌握相关知识。通过培训的人员将有助于获得CCAA《食品安全管理体系审核员注册准则》所要求的知识和技能。